酱香饼用半发面还是用半烫面（酱香饼一般用多大的火候）

都可以。如果你喜欢吃有嚼劲的口感，那么就选择用发面。如果你喜欢口感比较甜糯柔软的话，选择烫面。根据你喜欢的口感来选择烫面，还是发面就可以了。