腌霉豆腐正确方法（正宗的霉豆腐的腌制方法）

腌霉豆腐是一种广东传统食品，也是一道口感鲜美、营养丰富的美食。正确的腌制方法如下：

1、用大蒜和辣椒将豆腐加工成块状，放入盆中；

2、将盐、五香粉、酱油等调料混合均匀，浇在豆腐上，揉捏均匀；

3、将豆腐放入密封的瓶子中，放在阴凉通风处放置10天左右，每天摇晃瓶子促进腌制；

4、10天后取出豆腐，晒干或烤干备用。注意事项是，豆腐必须要选择品质好、质地细腻的豆腐，干净卫生的器具和环境，以免发霉导致食品安全问题。