食材：鹌鹑蛋20个，茶叶1小撮，辣椒2个，生抽适量，老抽适量，花椒适量，八角1个，桂皮1小块，香叶2片，白糖2小勺；
制作过程：
第一步，首先将准备好的生鹌鹑蛋清洗干净外皮后，锅中添水，冷水放入鹌鹑蛋；
第二步，开始煮制，待水煮开后，大约4分钟的时间，就熟了，捞出来后，冷水过晾；
第三步，将处理好的鹌鹑蛋，放在一个比较大点的保鲜盒中，加上适量的清水；
第四步，盖上盖子，双手握住保鲜盒，开始上下左右的晃动，这样可以使得鹌鹑蛋的皮被撞碎，方便剥皮；
第五步，接着将鹌鹑蛋依次剥好皮，用清水冲洗干净，放在一个碗中；
第六步，煮锅中添上清水，放入茶叶、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，大火烧开后，加上盐、糖、生抽和老抽；
第七步，方便入味，再次大火烧开后，转至小火，再煮15分钟，煮出卤料的香味，关火，将鹌鹑蛋放在卤汁中浸泡入味，捞出即可。
