热干面怎么会有甜面酱？
热干面不需要的，甜面酱是一些个人喜好做法吧~~~只是在酱色上有区别，比如一般武汉看见的黄色芝麻酱，就是白芝麻+花生酱做出来的；而蔡林记家的就是用的黑色芝麻做出来的黑芝麻酱~~热干面里一般还会加酱油、小菜、香油这些配料，有些会加肉臊子、肥肠之类的做成不同口味的，但是麻酱是必不可少的。。。
热干面是没有甜面酱的，正宗热干面都是使用芝麻酱。蔡林记是独树一帜，用的是黑芝麻酱据说鹿鞭有些小汤为了降低成本，会用黄豆炒糊掺在里面，这时候的酱会有点苦味，而甜面酱是制作北京炸酱面的大豆，酿的黄豆酱提供咸味配上白面粉做的铁面酱，川菜也会用到甜面酱。
如果您知道的是甜面酱做的热干面，估计是在北方啊，一定不会是在武汉。
