酱酸黄瓜的腌制方法（冰糖酸黄瓜的腌制方法）

1、将黄瓜洗净切条（或者用刀拍），用盐腌一晚上，要用重物压住把多余的水分挤出来；

2、锅里倒上酱油烧开，放点白糖，晾凉后倒在黄瓜上；

3、放点白酒、味精、葱姜蒜，也可以切点青椒丝放进去；

4、热油，放点干辣椒炸一下，晾晾后倒在黄瓜上；

5、搅拌。

原料：黄瓜、麻椒、盐、蒜头。

做法：

1、黄瓜洗净切段放入坛子里，将麻椒放在黄瓜上。

2、黄瓜上撒上盐，腌制1-2小时，取出挤出盐分。

3、麻椒、蒜头捣碎制成酱汁，将黄瓜泡在酱汁中腌制，一个晚上后就能食用。