工具/原料
盐30克，淀粉30克，糖30克，酱油30克，蚝油30克，料酒30克。
方法/步骤
1/8
碗中加入盐5克。
2/8
加入淀粉10克。
3/8
加入糖15克
4/8
加入酱油5克。
5/8
加入料酒10克。
6/8
加入蚝油10克。
7/8
加入30克水。
8/8
搅拌均匀即可，这样一份小牛饭的酱汁就调好了。
烹饪步骤：
1.将肥牛卷从冰箱冷冻室取出，2.放入冷水中，加热汆水后倒掉浮沫，3.沥净水分备用
4.热锅热油，将切好的洋葱丝（稍粗些）放入翻炒出香味
5.加入适量高汤（或清水，水量刚好盖过肥牛即可），盐、糖、料酒、蒸鱼豉油煮沸
6.倒入肥牛卷，中火煮沸后，撇去浮沫，小火继续熬煮5-10分钟左右后关火
7.将小油菜和胡萝卜洗净，切片后用模具刻出花形（直接圆片也可以）入80度左右热水（水中加少许盐），汆烫几秒后取出，沥净水分
8.将米饭盛入碗或深盘中，大致压平，备用
9.将做好的肥牛、蔬菜摆盘即可
