原料：面粉500克，芝麻10克，青红丝小料共约50克。
调料：植物油75克，白糖150克，精盐、香油各少许。
做法：
1．将由放锅中烧开，浇入盛有150克干面粉的盆中，搅匀，和成酥面待用。
2．将100克面粉炒熟后放入白糖100克、精盐少许、青、红丝、小料、香油，拌匀即成甜咸馅。
3．将剩下的面粉和成不软不硬的“随手面”，揉匀，包入酥面，擀平、擀薄，卷起，搓成条，揪成小剂，包入甜咸馅，收口向下，用手按扁，刷一层温水，蘸上芝麻，两个饼都蘸过后对拍，使芝麻粘牢，制成饼坯。
4．将饼坯放入烤盘中，待炉温升至250℃时，入炉烤至熟取出。
配方
中筋面粉 180g
鸡蛋 1个
枣泥 300g
红豆沙 200g
麦芽糖 70g
猪油 20g
小苏打 2g
熟白芝麻 60g
做法步骤

1、主要材料备齐，枣泥和红豆沙充分混合均匀备用；

2、中筋面粉加入小苏打、麦芽糖、鸡蛋、猪油搅拌均匀；

3、用手揉成光滑的面团后，用保鲜膜包住让面团松弛1小时左右；

4、松弛好的面团均匀分成十等份，枣泥馅料同样均匀分成十等份备用；

5、取一个面团用擀面杖擀成薄皮，注意擀至中间厚，边缘薄，放一个枣泥馅儿放在皮的中间；

6、顺着馅料的大小将饼皮收口包圆，反过来放置备用；

7、用手把面团按扁，注意每个大小要一样；

8、用刷子在饼的两面和边缘刷上清水；

9、接着在饼的两面和边缘沾满炒熟的白芝麻，均匀的放入铺了油纸的烤盘中；

10、烤箱预热至180度，放入第三层以上下火模式烘烤20分钟即可。
