杏仁豆腐的做法是什么（福鼎杏仁豆腐的正宗做法）

1.杏仁泡透去皮。

2.加水250克放入破壁机中，启动浓汤程序，打成细腻的浆。

3.打好的浆无需过滤，加上糖和牛奶，煮开。

4.琼脂先用小量凉水泡上，杏仁浆充分煮透后，倒入琼脂，拌均匀。

5.过滤掉汽泡。

6.夏季需要先将杏仁浆降温后再放冰箱冷藏，冬季可以自然放凉。吃时可以加水果丁，或者蜜豆红糖水，或者蜂蜜等调味。