如果面粉时间长了没有筋道，可以考虑以下几种方法：
1. 添加食用碱：在发面的盆中，加入适量的食用碱，用温水化开，然后和面，就可以增加面团的筋度。
2. 添加鲜酵母：将鲜酵母切成小块，加入和面的水中，也可以增加面团的筋度。
3. 添加小苏打：将小苏打加入和面的水中，可以促进面团的发酵，增加面团的筋度。
需要注意的是，以上方法只是在一定程度上增加面团的筋度，如果面粉已经过期或受潮，可能无法恢复筋度。因此，建议在购买面粉时注意保质期，并在储存面粉时注意防潮。
1、选择合适的面粉。选择高筋面粉和中筋面粉能够出筋，高筋面粉相比中筋面粉出筋更加容易。
2、揉面粉。将水加到面团里，再用手慢慢揉。能出筋的面粉一般都是小麦面粉，小麦面粉是用小麦为原材料做成的，荞麦面粉和莜麦面粉并不能够起筋。
