材料：虾2斤，葱、姜、蒜（适量），花椒、麻椒、辣椒（适量）、盐、白糖（适量），耗油、料酒（适量），食用油（适量）
做法：
1、将虾过油。虾洗净，锅中倒入适量食用油（这些油不能再利用了，所以不用太多，避免浪费），油烧微热，把虾倒入锅里，待全部虾变红，再等2分钟后捞出。
2、锅清理干净后倒入适量油，微热后倒入葱姜蒜、花椒、麻椒、辣椒翻炒。
3、将虾倒入，加入适量清水、料酒和耗油。
4、倒入盐和适量白糖，盖上锅盖中火门15-20分钟即可。
以下是五香麻辣大虾的做法：
材料：- 大虾（适量）- 姜蒜末（适量）- 干辣椒（适量）- 干花椒（适量）- 五香粉（适量）- 料酒（适量）- 生抽（适量）- 盐（适量）- 糖（适量）- 辣椒粉（适量）- 葱花（适量）- 食用油（适量）
步骤：1. 大虾处理干净，去除虾线，把虾壳稍微剪开，以利于入味。
2. 将大虾放入碗中，加入适量料酒搅拌均匀，腌制片刻。
3. 干辣椒、干花椒用刀切碎或用搅拌机打碎成粉状备用。
4. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜蒜末、干辣椒粉和花椒粉，小火炒至香味出来。
5. 加入适量生抽、盐、糖、五香粉和料酒，翻炒均匀。
6. 加入腌制好的大虾，翻炒均匀，让虾均匀入味。
7. 加入适量的清水，使虾稍微浸没在水中，盖上锅盖，中小火煮煮10-15分钟，直到虾熟透。
8. 煮好的虾捞出，放到盘中，撒上葱花装饰即可。
注意：根据个人口味，可以适量调整辣椒粉和五香粉的用量。如果喜欢更香辣，可以增加干辣椒和花椒的用量。大虾煮的时间不宜过长，以免过熟变硬。希望您喜欢这道美味的五香麻辣大虾！
