水芹有蚂蟥炒熟了会不会死（米炒水蛭应该放冰箱吗）

水芹里有蚂蝗，先把水芹用加了盐的清水清洗干净，切段后用热水多焯几分钟，目的是杀死蚂蝗，水里加点小苏打，以免失去原有的颜色，烹调时，用大火炒熟，时间长点，这样蚂蝗就会死了

不会，水芹处理方法如下：

水芹菜摘来发现有玛蟥，可以把刚摘回来的水芹菜用自来水泡着。洒一些盐在上面，搅拌的洗一下，继续泡上一半小时。

水芹菜上沾的蚂蟥经盐水的浸泡，它就会自行脱落于水里。再用清水清洗两遍，就可以用来炒来吃。味道鲜美，其营养价值很高的。