泡辣椒的做法步骤
1.新鲜辣椒，是小的朝天椒
2.取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。
3.捞出晾干表面水分，我是太阳下晒了半天
4.晾干表面水分后把蒂去掉
5.我用的小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子
6.水放锅里，加入姜、花椒和盐
7.再加冰糖，也可以用白糖
8.煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒混合均匀
9.把辣椒和蒜放入瓶子里
10.倒入料水
11.腌制一天后也可以倒置腌一天，保证上面的辣椒可以腌到，不过我弄得料水多，足够淹没食材。
12.把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月就可以啦
首先找一个干净的容器，然后向容器内加入白醋，白糖和高度白酒，再加入适量的食用盐。
然后加辣椒清洗干净，并沥干水分放入其中盖上盖。浸泡一个月就可以吃。
