1、首先挑选表皮金黄、成熟饱满、无损失、无挤压的橘子皮
2、然后用清水将其清洗干净；
3、接着将橘子皮放置于太阳底下进行晾晒；
4、待晒至完全干透，将其放入锅内，用冷水上锅蒸15分钟，再焖5分钟；
5、之后继续拿到太阳底下进行晾晒，按照该方法反复蒸3次，晾晒3次；
6、最后将陈皮放入密封的储物罐中，并将其放置于通风阴凉处即可。
在果园里采摘回来要用水或抹布擦干净，晾干，然后开皮取肉，刀尽量不要切到柑肉。开皮有两种方法，新会人常用两刀法，方便快捷。柑皮刚剥出来时是很脆的，全部取出来就放在阳光底下晒到软软的，然后把柑皮拿着向后压，全部压好，排整齐晒到柑皮干硬就可以，阳光充足一般晒2天就可以了
