首先可以使用的就是动物饵料，味道大，在水中传播的味道很容易将鲤鱼吸引过来，是冬天垂钓鲤鱼时首选的。蚯蚓就是经常用的一类，鲜活的蚯蚓就是比较合适的，另外红虫、虾等都可以使用。
除了动物饵料这种最常用的饵料之外，还可以选择将谷物饵料作为鱼饵，这样的饵料一般是颗粒状的，挂在鱼钩上也可以将鲤鱼吸引过来。不过，尽量在其中加入一些含有比较大的味道的物质。比如小药，在其中就可以加入拉丝粉等小药，作为鱼饵很合适，容易将鲤鱼都吸引过来，让它们上钩。
冬天钓野生鲤鱼用腥味饵料效果好一些。
冬天鲤鱼开口减少，在鱼情不好的情况下用腥味饵料更能吸引鲤鱼过来觅食，比如添加红虫或者南极虾粉一类的饵料都属于腥味类型的，在冬天用于钓鲤鱼比较合适。
