做荞面饸饹什么水和面（正宗淳化荞面饸饹和面方法）

用凉水和面。一般做荞面饸饹面都要加一半的白面，荞面面是杂粮面没有韧性，所以要参合一半白面才能有精行做饸饹面，做饸饹面前要加少许盐。