那是因为买的不是活虾，不是新鲜的虾子。新鲜的虾肉质紧实并且Q弹，很甜。
虾是一种味道非常鲜美的水产，它的肉本该是紧实且富有弹性的，但有时我们煮出来的虾的肉质都非常松散，出现这样的情况其实并不是因为虾变质了，而是因为我们在烹饪虾的时候将它放入水中煮了太久。
想要避免将虾的肉煮散的情况出现，就可以选择在烹饪虾的时候先将它们放入沸腾的水中焖煮五分钟给左右，再将它们捞出来用冷水浸泡三十分钟，这样就可以让虾拥有Q弹的口感了。
除此之外，虾经过长时间的冷冻之后也会出现煮熟后肉质松散的情况，如果我们想要烹饪出口感紧实的虾的话，那就最好是在市场上购买活虾，现杀现做，这样的虾的味道才是最好的。
