可以。豆角盖被的饼是一种传统的东北家常菜，通常会用到面粉、豆角、土豆等材料。在制作过程中，酵母是必不可少的，因为它可以帮助面团发酵，使饼皮更加松软。
如果您不想使用酵母，可以尝试其他方法来使饼皮变得更加松软。例如，您可以在面团中加入一些小苏打或泡打粉，或者将面团揉得更加充分。但是需要注意的是，这些方法可能不会像使用酵母那样成功地使饼皮松软。
不可以，不发面口感不好，
豆角盖被饼是发面，只有用发面做出来的口感是比较好吃的。这样整个豆角盖被饼才能够比较有食欲，有口感。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面，也指经过发酵的面。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
