麻辣钉螺的做法（麻辣钉螺10斤的正宗做法）

麻辣钉螺是一道常见的小吃，以下是麻辣钉螺的做法：

1. 钉螺用清水浸泡半天，期间多次换水，洗净泥沙；

2. 葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段备用；

3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味；

4. 加入钉螺翻炒均匀；

5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、豆瓣酱、鸡精翻炒均匀；

6. 加入适量清水，盖上锅盖，中火煮10分钟左右，至钉螺熟透；

7. 将钉螺捞出，放入盘中，撒上葱花即可。

麻辣钉螺口感麻辣鲜香，是一道非常受欢迎的小吃。