醋有独特的风味，家家户户厨房都有它的身影，种类很多。饺子醋和凉拌醋的不同在于：
1、酸度不同。饺子醋酸度低，味道清淡，所以吃饺子时不用担心太酸呛到，而且也不会盖过饺子的香味；而凉拌醋相对酸度较高，味道更浓烈，一般用于凉拌菜。
2、原料不同：饺子醋原料一般是香醋加上生抽等调配而成；而凉拌醋多为香醋本身，有时也用醋精米醋或白醋。
饺子醋和凉拌醋有什么区别
1、原料不一
饺子醋：多用高粱为主原料，经过磨、淋、熏、蒸等复杂工艺制作而成。
凉拌醋：则以糯米为主原料，经过20多道工序制成。
2、酸度不一
饺子醋：并不是很酸，有香味。
凉拌醋：酸味柔和、醋香浓郁。
3、色泽不一
饺子醋：浓褐色，液态清亮。
凉拌醋：色泽清亮，褐色。
4、口感不一
饺子醋：醋味醇厚，微带甜味。
普通香醋：口感绵和、香而微甜。
5、用途不一
饺子醋：多用于凉拌、蘸点。
凉拌醋：多用于美容，也可做为烹饪菜品使用。
