刺五加叶可以通过冷冻保存。
刺五加叶含有丰富的有效成分，如黄酮类、挥发油和多糖等，这些成分容易受到外界环境的影响而失去活性。
而冷冻保存可以有效地防止刺五加叶中有效成分的氧化、分解和挥发，从而延长其保存时间。
为了达到最佳的保存效果，可将刺五加叶放入干燥的密闭袋中，避免与空气接触。
然后将袋子放入冷冻库中冷冻保存，温度应该控制在零下18℃以下。
需要使用时可直接取出使用，无需解冻。
需要注意的是，冷冻后的刺五加叶应该尽快使用，避免长时间在冷冻状态下保存。
1.把刺五加叶挑去杂草，摘去硬梗，投洗2遍，洗去灰尘和杂质，捞出沥净水分待用。
2.锅内加入水烧开，加入1小勺盐，下入刺五加焯水，水开后，将刺五加捞出。刺五加焯水，可以去除一些苦味，焯水时，加入盐，会使刺五加颜色更绿。
3.刺五加焯水后，马上放到冷水中投凉，使刺五加迅速降温，这样可以保持刺五加清香的口感，而且颜色也不会变黄。
4.把刺五加捞出沥净水分，用手把刺五加团成团攥去水分。
5.把刺五加按平时吃的量，分成份，各自装进保鲜袋内，封上袋口，放冰箱内冷冻保存，吃时，包饺子或者炒食、蘸酱，直接室温解冻即可。
