如果牛肉放了一夜有点味，可能是因为细菌滋生导致的。以下是一些处理建议：
嗅闻检查：首先，用鼻子闻一下牛肉的气味。如果味道非常刺鼻或有明显的腐臭味道，那么牛肉可能已经变质，不建议食用。
外观检查：检查牛肉的外观是否有异常。如果牛肉表面有明显的黑斑、霉菌或其他不正常的迹象，那么也可能已经变质。
煮熟处理：如果牛肉的气味不是很强烈，你可以尝试将其煮熟。在烹饪过程中，高温可以杀死部分细菌，并且可能会减轻异味。加入一些香料或调味料，如大蒜、洋葱、姜片等，可以帮助掩盖异味。
存放环境：确保将牛肉存放在适当的环境中。牛肉应该放在冰箱的冷藏室中，温度保持在 0-4℃之间，并且要用密封的容器或保鲜膜包裹好，以防止细菌的侵入。
注意食品安全：如果你对牛肉的质量仍然存在疑虑，或者异味非常强烈，为了确保食品安全，最好不要食用。
需要注意的是，食品安全非常重要，尤其是对于易腐食品。如果你对牛肉的安全性有任何疑虑，最好遵循“安全第一”的原则，避免食用可能存在食品。
