主料3人份
面粉500克
辅料
鸡蛋1个
碱3克
辣椒粉8克
食盐5克
水210克
步骤1
普通面粉500克、韩国红辣椒粉8克、1只鸡蛋（净重约60克）+冷水共210克、盐5克、碱粉3克全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团
步骤2
放入压面机多次压制成厚3毫米的面片
步骤3
最后压出合适宽度的面条即可（没有压面机，可用手工相同操作）
步骤4
锅中放水烧开，加入面条煮熟即可
烹饪技巧
面条压好后，可撒少许干面粉防粘。分成小包装后放入冰箱冷冻，随吃随取
做了辣椒面条，用了韩国泡菜用辣椒粉，做出的面条真好看，刚刚晚饭下了一大碗，全给吃了。现在做面条很喜欢放碱，那是真香，天天吃着自己做的面条，幸福
