山东腊八蒜的最佳腌制时间（山东腊八蒜的正确腌制方法）

最佳腌制时间是腊八节前后。在腊八节这段时间，温度都会比较低，所以大蒜在这个时候经过了一段时间地低温，能有效地释放蒜酶，蒜酶在米醋地作用下会让大蒜变绿。