取300克大葱切段姜300克凉油下锅，炸制葱姜表面微焦，捞出葱姜即可做出-碗葱油。
500克猪肉馅，150克葱切沫，50克姜切沫，另取一个盆放入肉馅，加入葱姜沫盐6克鸡精6克料酒一勺生抽一勺少许白胡椒粉蚝油白糖一个鸡蛋液伴均匀，最后放入一勺葱油伴匀，取饺子皮500克，拿出一个饺子皮中间放入肉馅，把饺子皮中间掐死，露出两头，依次把锅贴包好，平底锅刷上葱油，依次码入锅贴中小火煎制表面微黄，再到入调好的面湖水，煎制平底锅的面胡水变成冰花即可出锅装盘。
步骤1
猪肉馅剁好后放入大碗中，加入剁碎的红葱头、盐、酱油、鲍鱼汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、充分搅拌均匀，腌制20分钟
步骤2
干木耳用温水浸泡软
步骤3
洗净沥干水，剁碎
步骤4
木耳碎加入腌制过的肉馅里，再次抓匀，同时取出面皮
步骤5
摊开面皮，中间放入馅料
步骤6
两面折叠，两头捏紧收口，直至全部包好
步骤7
平底锅放适量油烧热，将锅贴平铺好中小火煎至两面焦黄色
步骤8
为了保证锅贴内部的馅料熟透，撒下一点清水
步骤9
遮上锅盖，调大火煎焗片刻，水分挥发干即可铲起
