什么杏适合做杏干（制作杏干用什么杏最好）

一般是市场比较多的黄杏最适合做杏干，杏做为一种水果，在我国杏的种类很多，黄杏比较多也普及，如，新疆大黑杏，上干杏等都适合做杏干。

制作杏干的主要杏子品种有：“白杏”、“红杏”和“黄杏”，但采用相同的制作方法。

其中，以“黄杏”制作的杏干口感较为清甜、果肉质地细嫩，是制作杏干的首选杏子品种。

而“白杏”和“红杏”等品种肉质较硬、口感较淡，制作成的杏干不如“黄杏”制作的口感好。因此，如果要制作杏干，建议选择黄杏更佳。