黄瓜切成条放在盆里加入盐腌制，在上面做一个水盆压着，这样的黄瓜可以把水分压出去。压好后，用清水洗净盐分，控干备用。
准备一个干净的容器，把黄瓜放进去，放点洗净的生花生米，放入蒜片，酱油，盐，味精，糖，把盖子盖好后，放在阴凉处，三天后就可以吃了，如果是夏天最好放在冰箱里冷藏，吃的时候可以拌点辣椒油很好吃
把黄瓜洗净，切去头跟尾。用切出的头跟尾以打圈的方式磨青瓜，把磨出来的胶质用清水洗净，再把黄瓜切成小段，放入锅里加食盐搅拌均匀，腌约10-15分钟，然后用水冲洗干净，沥干水分，放入玻璃瓶中，加入白糖和柠檬汁，封好放入冰箱腌三个小时即可
