元宵放入冰柜中冰冻时，会受到冷却和减压的影响，导致内部的水分结成冰晶，并且由于冰的体积相对于液态水要大，导致元宵的外表受到较大的压力。
如果制作元宵时面粉筋度不够或者面皮过薄，就容易在冷却和减压的过程中出现破裂现象。
另外，如果元宵放在密闭的容器中，冰晶会不断扩展，形成更多的压力，从而加重了破裂的风险。
因此，在冷藏元宵时，最好选择宽敞、透气性好的容器，并将元宵单独分层冷冻，避免互相挤压导致损坏。
元宵放冰柜里会裂开，主要是因为温度变化过快和过大导致的。当热的元宵被放入冰柜中，温度会迅速下降，导致元宵内部水分结冰，而水结冰时会扩大，同时由于元宵与冰柜的接触面积较小，散热也不均匀，导致元宵局部受热阻力较大，外层的皮和内部的馅就会因温度差异过大而发生裂开。
因此，为了避免元宵裂开，应尽量避免温度变化过快和过大，可以适当放置室温下等元宵冷却后再放入冰柜中。
