1. 处理大豆
将干豆浸泡在水中一夜，然后把水倒掉，再加入新的水，将大豆煮30分钟到1个小时，直到豆子变得很软。
2. 磨浆
把豆子捞出来，切成粒状，加入适量的水，用石磨或者高速搅拌器磨成豆浆。
3. 沉淀
把磨好的豆浆倒进沉淀池中，加入石膏或者醋酸钙等固定剂，沉淀1个小时，让豆浆凝固。
4. 切条
将凝固的豆腐切成条状。
5. 烘干
把豆腐条晾干，可以晒在太阳下或者烘干机里。
6. 炸制
将晾干的豆腐条放入热油锅中炸至金黄色，就制成了腐竹。
注意事项：
制作腐竹时要注意卫生，保证器具、设备、场地的干净卫生，防止污染和感染。同时在处理豆浆和豆腐时也要注意温度和时间的控制，以免影响成品的质量。
腐竹的制作方法是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。腐竹可烧、炒、凉拌、汤食等，荤、素食别有风味，烹饪前需清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时发开。
