小吃在菜市场做起来相对来说较为容易，首先因为菜市场的顾客较为多样化，无论是本地居民还是外来人员都会前来买菜或觅食，因此小吃的受众群体较大。
其次，菜市场的租金和人员成本相对来说较低，创业者可以通过租借简单的摊位或小铺面来开店，同时人员成本也不高，可以自己动手经营，减少雇佣人员的成本。
因此，如果创业者有一定的创业意愿和经验，并且能够制作出口感好、价格实惠、营养均衡的小吃，那么在菜市场做小吃是一种很好的选择。
小吃在菜市场有一定的市场潜力，但成功与否取决于多种因素。菜市场通常人流量较大，为小吃摊提供了客源基础。然而，竞争也相对激烈，因此特色和创新是脱颖而出的关键。同时，卫生和口味也是吸引顾客的重要因素。总之，要想在菜市场的小吃摊做好，需要综合考虑各种因素，并不断提升自身实力。
