泰国火山排骨的正宗做法（泰国火山排骨最正宗的做法）

泰国火山排骨正宗做法：

1.排骨洗净，飞水捞出，洗去血沫备用。

2.香菜洗净，切下根部与排骨一起下锅，剩下的叶子剁碎备用。

3.香茅草洗净，留下里面嫩的芯剁碎备用，其余的煮排骨时加入。

4.排骨入高压锅，放姜片，盐，鱼露适量，香料，加水适量，煮开，呲气20分钟煮熟关火，焖25分钟，开盖捞出，摆盘成山形。

5.青辣椒剁碎，青柠檬用盐洗净，一部分切片，剩下挤出柠檬汁，淋入辣椒、香菜、香茅草、大蒜里，加鱼露调口，放适量排骨汤拌匀，浇在排骨上。