开门红这道菜怎么做（开门红厨艺大赛菜品做法）

原料：鱼头、植物油、盐、红辣椒、青辣椒、紫苏、香葱、生抽、老抽。

做法步骤：



第1步、吃肉喝汤。



第2步、食材准备好。



第3步、植物油放姜片加少许盐，油温5成热放入鱼头。



第4步、炸至两面金黄色。



第5步、加入开水没过鱼头，煮至鱼汤浓稠的白色。要一次性加足水，中途不能再加。



第6步、加入青红辣椒。



第7步、加入盐、生抽、老抽调味再加入紫苏叶，滴少许香醋。



第8步、洒上香葱即可。