准备食材：
新鲜鲑鱼一条，香菜一把，姜，花椒十几粒，红尖椒2个，糖，葱3根，油，盐，生抽
步骤一：将新鲜的鱼杀好，去除内脏，然后洗干净，放在一边晾干表面的水分，将准备好的配料洗干净备用。
步骤二：往炒锅里面放入少许的油，然后再放入少许的盐，放盐是为了在煎鱼的时候，鱼皮不会破，将鱼煎至两面金黄，即可取出。
步骤三：将炒锅洗干净，然后让入油，蒜瓣，姜片，葱，红尖椒，花椒，炸香，然后放入煎好的鱼，倒入一点黄酒和适量的生抽，然后倒入半碗热水，和根据自己的口味加入少许的盐，经火候调到大火，当煮开了之后，再将火候调到小火。
步骤四：加入少许的糖，煮20分钟，然后将火调到最大火，收汁装盘，如果喜欢吃香菜的可以撒上香菜碎。
