材料：河蚌1斤，咸肉半斤
金花茶2两，色拉油3勺，料酒1勺，盐适量，味精适量
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菜场买回来的河蚌，先放入用两勺盐清洗一下
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感觉没有粘液了，就清洗干净了
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清洗干净的河蚌 改刀切小块
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咸肉切成 小块状
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把咸肉用热水过一遍
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准备好洗干净的河蚌，咸肉。铁锅放油
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先放入生姜 炸香，倒入河蚌爆炒一会，加点料酒，倒入咸肉一起炒
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加水 盖上锅盖大火烧
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煮了一段时间发现上面飘了一层黄色的泡沫，用勺子弄掉，不然最后的汤不是很白
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洗干净的金花菜先炒一下然后倒入河蚌里面。 尝一下咸淡，因为里面有咸肉，如果偏淡在加点盐然后起锅
河蚌咸肉烧青菜做法步骤
步骤 1
将河蚌洗干净，放入锅中用热水灼一下，再洗一遍切块
步骤 2
把咸肉泡一下切片，青菜洗干净切开，生姜、葱切好备用
步骤 3
在锅中倒入色拉油，油热后先放入生姜、葱，然后放入河蚌和咸肉洒点酒一起翻炒会，再加入冷水，盖上锅盖煮一小会
步骤 4
最后倒入切好的青菜煸炒会，放入盐
