准备好茄子，洗干净，去掉蒂把然后切成滚刀状，也不需要切的太大或者太小。
把大蒜切碎，拿一个碗放半勺糖，2勺醋，半匀。
锅里放一点油烧热，放点盐后一直把茄子炒蔫吧即可。
然后把茄子拔一边，放油放大蒜一起翻炒炒出大蒜香味后放糖醋汁继续翻炒后起锅，装盘，这样好吃糖醋茄子就做好了。
用料
茄子
2个耗油 1勺陈醋 2勺生抽 1勺老抽 1勺白糖 1勺淀粉 1勺清水 5勺
能造两碗饭的糖酥茄子的做法步骤
步骤 1
茄子切成滚刀块，裹上干淀粉
步骤 2
锅中倒油，茄子下锅炸硬实
步骤 3
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调料混合，倒入锅中，粘稠冒泡下茄子
步骤 4
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茄子均匀裹上汁，出锅，撒上葱花，造吧！
