甜淮山的做法如下：
所需材料：
淮山（新鲜淮山或者淮山粉）
冰糖
步骤：
1）准备淮山。如果是新鲜淮山，可以直接削皮后切成块或者条；如果是淮山粉，可以适量加水搅拌成糊状。
2）将淮山放入蒸锅中，大火蒸熟。如果是新鲜的淮山，大约需要15-20分钟；如果是淮山药粉，可能需要蒸的时间稍微长一点。
3）当淮山蒸熟后，取出来晾凉。
4）在另一个锅中加入适量的水和冰糖，煮成糖水。
5）将蒸熟的淮山加入到糖水中，搅拌均匀，让淮山充分吸收糖水。
6）将煮好的淮山倒入盘中，撒上一些桂花或者玫瑰花瓣作为装饰。
这样一道美味的甜淮山就做好了。注意，如果喜欢吃辣的，可以在糖水中加入一些辣椒油来增加口感。
淮山切块蒸熟备用，锅中放入适量白糖煮溶，再将淮山放入翻炒。
