原料：鱼籽鱼泡半斤，洋葱一个切块，青蒜10根左右切二寸左右段。葱、姜、蒜、笋片各一两左右（也可加入青椒）花椒、大料，辣椒、盐、料油各少许 制作：鱼籽洗净粘面粉下油锅炸熟备用，锅中下油放入洋葱块、青蒜段、葱、姜、蒜、笋片略翻炒，加料油一勺。
再加水一碗（没过原料就好），再加花椒、大料，辣椒、盐，放入炸熟的鱼籽，转小火闷10分钟，起锅 提示：一定要加花椒、大料，辣椒，并且要乘热吃才会盖住鱼籽的腥味。
1、鱼籽鱼泡洗干净沥水。
2、鱼籽鱼泡倒入碗里放盐，料酒腌制半小时。
3、炒锅放油，油热后放入蒜片，小米椒爆香，再放大葱生姜，炸香后放鱼籽鱼泡2面煎黄。
4、炸香后放鱼籽鱼泡2面煎黄。放大蒜苗的靠根部粗的部分，放生抽慢点推炒。
5、炒匀后，加适量的水，盖上锅盖焖煮一会，让鱼籽鱼泡吸收汤汁。
6、煮一会后开盖，轻轻推炒，这时鱼籽鱼泡已经闷熟，汤汁也快收完，这时可以尝尝味道是否满意，再把大蒜苗前部分的叶子放进去慢慢翻炒。
7、当汤汁完全收完后，就可以关火起锅了。
8、可以装盘啰，香辣咸鲜的干锅鱼籽鱼泡就做好了。看着就很好吃的样子。
