主料：
草鱼1000克
葱30克姜20克 干辣椒10克料酒20克
辅料：
胡椒粉5克
十三香调料5克生抽5克 盐适量八角5克
步骤1
鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，铸铁锅备用
步骤2
葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段
步骤3
葱姜丝撒入鱼中，撒上盐
步骤4
倒入料酒
步骤5
加入胡椒粉
步骤6
加入十三香调味料
步骤7
搅拌均匀腌制半小时入味
步骤8
铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香
步骤9
倒入鱼块，翻炒两下
步骤10
加入适量温水，倒入生抽
步骤11
炖煮十分钟后加少许盐，撒青红椒圈点缀即可
原料：鲤鱼、青椒、红椒、油、干辣椒、八角、姜、洋葱、豆瓣酱、鸡精、生抽、醋、黄酒、蒜。
做法步骤：
第1步、野生鲤鱼，昨天钓的。
第2步、鱼身切几刀撒上面粉，放油锅中火炸到皮酥定个型，，我没有腌时间不够。
第3步、六条大鱼的今天烧三条。
第4步、锅里加油烧热放姜蒜辣，豆瓣酱一点烧香，放黄酒醋，生抽烧香加水。
第5步、烧香加水。
第6步、鱼放锅里，水满过鱼盖锅焖。
第7步、中火大概十几分钟，锅里汁不要烧干，鱼入味出锅。
第8步、鱼出锅，汁不要出锅。
第9步、开大火烧锅里的汁，在加一些油放洋葱青红辣椒炒香收汁。
第10步、烧好的辣酱汁倒鱼身上，香辣鱼就好了。
