1、食材：鱼3条、豆腐250g。
2、鱼洗干净备用。3、豆腐切好。4、葱切好备用。
5、油烧开了把鱼放进锅里炸3分钟捞起另一个锅煮好热水，把鱼放进去。
6、把料酒，盐，鸡精，生姜放进去煮15分钟，把豆腐放进去煮2分钟，最后放点味精，葱，关火。
首先准备一条鲜活的鱼（草鱼最好），将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油。
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然后下油二汤匙，并且爆香葱，火候小火，
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再倒入一大勺辣椒粉，过半分钟，就可以下鱼了。
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用大火熬煮。随时撇去汤里的浮沫，并加入黄酒。
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适当的翻滚鱼，并加入生抽一汤匙
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加入适当的盐，烧到冒烟后倒入汤盆里，既完成。
