红油怎样炼才会更红更香（如何让正宗红油更红亮）

用料：辣椒粉半斤、芝麻1两、菜籽油一斤半、姜。

香料：八角五个、花椒一两、草果两个、小茴香一把、良姜5个、丁香5粒、桂皮一根、香叶五片。

1、将辣椒粉放入一个锅中，将所有香料放入。另取一锅将菜籽油烧至冒烟，再自然冷却至八成热，标准是放入一个姜片，姜片周围起连续不断的小泡即可。

2、将八成热的油倒入装有辣椒粉和香料的锅中，随倒随搅拌，直至全部倒入。

3、把这个锅放在火上，用中小火熬，用长柄勺不断搅拌，避免糊锅。

4、熬上5分钟关火，撒入芝麻再盖上盖子，等油完全冷却后，一锅正宗的红油就好了。