沙丁鱼是海鱼，丹江水库里没有。
沙丁鱼为近海暖水性鱼类，一般不见于外海和大洋。它们游泳迅速，通常栖息于中上层，但秋、冬季表层水温较低时则栖息于较深海区。多数沙丁鱼的适温在20～30℃左右，只有少数种类的适温较低，如远东拟沙丁鱼的适温为8～19℃。沙丁鱼主要摄食浮游生物，因鱼种、海区和季节而异，成鱼和幼鱼也有不同。
丹江水库，位于湖北、河南二省交界区域，是长江最大支流汉江上游的一个大型水库，也是我国规模较大的水库之一。水质优良，水体量大，是南水北调中线工程的水源地。多年来，丹江水库盛产各类特有的鱼类，是人们饮食的美味佳肴。
丹江口水库里的水不仅清澈甘甜，而且渔业资源丰富，有翘嘴鲌、黄鱼、沙丁鱼等几十个品种，其中丹江口翘嘴鲌已被纳入国家地理标志保护产品。
