现炸酥肉怎么保存才脆（炸好的酥肉放冷藏还是冷冻）

现炸酥肉保存脆的方法是，放在透气的竹筐篮子里，将竹筐篮子底放一张厨房用纸，现炸的酥肉放在厨房用纸上即可。

放在阴凉通风的地方或者把炸好的酥肉装在密封性好的袋子里保存。做酥肉的时候把洗好的精瘦肉切成条状用盐，五香粉，花椒粉进行腌制，腌好的瘦肉倒入米粉和鸡蛋调制的面糊里，炸至表面金黄捞出即可。炸制时要用小火慢炸，避免其炸焦影响了口感。