排骨汤中间添水可以吗（排骨汤就放盐可以吗）

可以添水的，炖排骨时，中间水少了，可以加入开水，不可以加冷水，因为热胀冷缩的原理，加冷水会使排骨肉质变硬，如果是加入开水继续炖排骨的话炖出来会很酥烂，口感也会很好，建议在炖排骨时一次性加入足够量的水，这样就避免了不必要的麻烦

中间加水是可以的。但一定要用开水，切不可用冷水，会使排骨冷胀冷缩而变硬而煮不烂。但应该在排骨煲汤加足水，尽量中途不加水是最好的，煲的汤会浓香扑鼻，肉酥骨脱。