洗完韭菜水是绿色的正常（洗韭菜为什么水是绿色的）

   不正常。

    如果洗韭菜时没有使劲揉搓，没有把叶子搓破，水变绿了就不正常，肯定是被染色了，这样的韭菜尽量别吃。

    一般情况下，洗韭菜是冲洗，不揉搓，水不会变绿，然后控干水后食用。目前春韭上市了，新鲜嫩绿，壮肾可多吃几次。

韭菜越洗水越绿，加蓝矾了。韭菜出现这种越洗越绿的现象，有可能是喷洒了蓝矾导致的。蓝矾属于硫酸铜晶体，本身是一种重金属，与韭菜里所含的蛋白质结合后，蛋白质会失去活性，从而起到杀菌作用，能使韭菜保鲜的时间更长，还可以使韭菜的颜色更加翠绿，卖相更好。