1.火腿肉150g。
2.火腿肉切成薄皮，下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。
3.青椒去蒂洗干净。
4.青椒斜到切成段备用。
5.锅烧热后放入肥肉翻炒至出油。
6.将火腿肉片入锅翻炒。
7.慢慢地，火腿肉片就变色了。
8.放入切好的青椒。
9.继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。
10.转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。
火腿肉因为是腩肉，味道特别咸，需要先处理一下，切成薄片后，用温水泡发一会，既可以去除多余的盐分也可以软化火腿肉。
炒锅烧热，热锅冷油，放入葱姜蒜，放入处理好的火腿肉，放入青椒翻炒均匀即可。
