刚炒好的辣椒酱为什么要放凉（做的辣椒酱要不要放在冰箱里）

回答：辣椒酱炒好了放凉才能装到消过毒的瓶子，再放到通风干燥的地方便于长期存放。食物只有在低温状态下才能存放长久，辣椒酱也不例外。辣椒酱放凉了口味才更好吃，辣椒酱每年家家都的做，是不可缺少的一道美食，无辣不欢的都离不开辣椒酱的。

因为热的要变质，放凉了好放冰箱里保鲜。也更好吃。