南方的粉是什么做的（正宗新竹米粉）

南方的粉主要是以大米为原料，经过磨浆、蒸熟、凉干等工艺制作而成的。在制作过程中，大米首先需要经过浸泡、磨浆、滤干等步骤，然后将米浆铺在蒸屉的布上，蒸熟后晾干，最后切割成细长的粉条。南方粉的口感细腻柔滑，略带粘性，独特的风味深受当地人喜爱。除了大米外，南方粉的制作原料还可能加入红薯、土豆等，以丰富口感和营养价值。总的来说，南方的粉是以大米为主要原料，通过传统的手工工艺制作而成的一种特色食品。