1，羊肉切成块，清洗干净
2，葱切段，姜切片
3，锅中放入清水，倒入羊肉焯水
4，焯好水的羊肉捞出清洗干净
5，将羊肉倒入锅中，加入葱姜片
6，倒入之前的羊肉高汤
7，大火煮开后，滴入少许料酒
8，倒入鲜酸奶，小伙子80分钟
9，银杏去除外壳
10，再用清水泡上五分钟，去除内层薄膜
11，倒入银杏果，再小火炖20分钟
12，炖煮至用筷子能轻松穿插式，加入少许盐即可出锅
原料：
羊肉280克
酸奶
洋葱150克
山药250克
胡萝卜180克
蒜末1茶匙
姜末1茶匙
辅料：
盐1茶匙
胡椒粉1茶匙
迷迭香1大匙
月桂叶1片
匈牙利辣椒
1/2大匙
红酒2匙
做法：
1.羊肉冲洗净，切小块，入沸水锅烫去血水。
2.洋葱、山药、胡萝卜均洗净、去皮，切成大小差不多的滚刀块。
3.锅中加1大匙橄榄油，烧热，爆香蒜末、姜末后，加入做法2拌炒一下，倒入红酒略煮1分钟，再放入酸奶、3杯水及其他调味料，以小火焖煮约1小时，即可起锅。
