西双版纳的烧烤茄子做法独特，口感鲜美。以下是一份简单的烧烤茄子做法：
材料：
1. 茄子2根
2. 猪肉末100克
3. 蒜末、姜末各适量
4. 盐、生抽、料酒、五香粉、食用油各适量
5. 青红椒末、葱花各适量（可选）
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂，对半切开，然后切成薄片。
2. 准备一个碗，放入猪肉末、蒜末、姜末、盐、生抽、料酒和五香粉，搅拌均匀。
3. 取一片茄子，两面刷一层食用油，然后将搅拌好的猪肉末均匀地铺在茄子片上。
4. 把茄子片放在烤盘上，放入预热好的烤箱，用200摄氏度烤10分钟。
5. 取出烤好的茄子，撒上青红椒末和葱花，即可食用。
注意事项：
1. 茄子切片后，用食用油刷一下，可以防止茄子烤的过程中吸油过多。
2. 烤箱温度和时间仅供参考，根据实际情况可以适当调整。
3. 茄子烤好后的口感是外酥里嫩，肉香浓郁。可以根据个人口味，在猪肉末中加入辣椒粉、孜然粉等调料，增加口感。
先把茄子洗干净，夜在碳火考箱上慢慢烤，熟了用刀划破，放在盘子里，把调料放上就可以了
