甜苦笋怎么晒干（苦笋的正确腌制方法）

甜苦笋晒干把笋子放在盆里，放一层笋子，撒一层盐，淹一夜（十二个小时以上），这时笋子里面的水分全部都淹出来了，把淹过的笋子从根部撕成一条一条的，摊在宽敞的容器里放到太阳下晒，经过曝晒后，笋子的水分就会补蒸发掉，笋子会慢慢变成淡黄色的。

1.先将新鲜的苦笋去皮洗净，去掉老的部分，用刀将每根竹笋切成两半；

2.然后在锅里烧开水，倒入苦笋。水再次沸腾后，捞出，放凉，放在筛子上晒干。

3.苦笋又名甜笋、凉笋，野生于深山。它们的苦味苷能刺激巨噬细胞的产生，具有防癌解毒的作用。