材料：
鸡蛋2个
面粉适量
盐适量
葱花适量
香菜适量（可选）
油适量
步骤：
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
慢慢加入适量的面粉，边加边搅拌，使面粉和鸡蛋充分混合，形成糊状。
将葱花切好，香菜切成小段。
在锅中倒入适量的油，烧热后，将锅离火，倒入适量的面糊，迅速转动锅子，使面糊均匀地铺在锅底。
待面糊底部煎至金黄色时，翻面继续煎至另一面也呈金黄色。
将煎好的蛋饼切成丝，备用。
锅中留少许油，将切好的葱花和香菜放入锅中，翻炒至熟。
将炒好的葱花和香菜放入碗中，加入适量的盐、味精（可选），搅拌均匀。
将炒好的葱花和香菜放在蛋饼丝上，再淋上适量的香油，即可食用。
这样一道美味的蛋饼丝就做好了，你可以根据个人口味添加其他蔬菜或者肉类。
